豬肉: 1斤， 腐膜: 2張， 馬蹄: 6個， 花椒粉: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 3個， 麵粉或番薯粉: 適量， 蝦米: 適量， 蔥花: 3,4根
1馬蹄剁碎，豬肉最好不要弄肉末，肉絲是比較好吃，然後再打雞蛋加花椒粉，番薯粉，蝦仁，蔥花。把所有材料配料混合，攪拌在一起
2把腐膜放平，灑點水
3小心抓起腐的兩端捲起，卷一圈後用刀切斷
4鍋中放油，油熱至七分時放入粿肉用中火炸
5炸至兩面金黃時裝盤