芒果火龍果千層雪

原料

雞蛋: 3隻, 低筋麵粉: 50g, 糖粉: 25g, 玉米澱粉: 30g, 黃油: 10g, 純牛奶: 250ml, 芒果: 適量, 火龍果: 適量, 淡奶油: 250g

步驟

1將牛奶倒入大碗,把低筋麵粉、糖粉、玉米澱粉過篩與牛奶混合

2把黃油放入溫水中溶化

3把雞蛋打散至蛋液提不起來為止(PS:不要過於打發雞蛋,否則煎出的餅皮會有很多洞洞)

4把攪好的麵糊倒入蛋液混合均勻

5把在黃油中加入部分步驟4的混合液,將其攪勻再倒入剩餘的雞蛋混合液中攪勻

6選用一個平底鍋,底部塗一點點黃油,加熱至一定程度後倒入一勺混合液煎成薄薄的餅皮

7將水果切成大小合適的粒狀,煎好的餅皮切成盒子大小

8盒子底部放入一張餅皮,塗上奶油,再放入適量水果,再一層餅皮奶油水果,最後鋪上一層餅皮,在最上面鋪一層自己喜歡的水果即可

小技巧

攪拌液體時要慢慢攪,避免產生氣泡,若攪拌產生大量氣泡將其放置一會再煎餅皮


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