雞蛋: 4， 韭菜: 一把， 十三香: 適量， 姜: 適量， 豆油: 適量， 鹽: 適量
1把韭菜洗乾淨，然後切成小塊，一定要小，事後就不用再剁碎了，切完之後用鍋干炒一下，鍋里什麼都不用放，簡單炒幾下就可以了，韭菜軟了就行
2把炒完的韭菜放在冷水裡，然後攥出來，就是把水擠出去，用手就行，一定要儘量擠乾淨水，要不然包餃子的時候有水不好包，煮餃子也容易開
3雞蛋液放鹽，把雞蛋煎了，少放點油，煎的時候要不斷的炒，讓雞蛋變成小碎塊，然後把雞蛋放在盤子裡，等涼，雞蛋炒的一定要嫩
4把雞蛋，十三香，剁碎得姜，倒在韭菜里，再放一點點鹽，攪拌均勻，放豆油，直到攪拌的油有聲音，或者那個油掛盆了，就夠了
5餃子皮是買現成的，就可以開始包了。然後煮餃子就行了，水開以後放餃子，煮到餃子漂起來就是熟了