雞蛋(個頭小的土雞蛋): 5隻， 低粉: 80g， 色拉油: 35g， 水+檸檬汁（新鮮檸檬一個）: 65g， 糖: 10+55
1蛋黃糊（後蛋法）：水加10g糖溶化，油加水混合，低粉篩入，切十字拌勻，分兩次加入蛋黃，切十字拌勻，靜置15分鐘
2蛋白霜：蛋白先冷藏至少半小時，夏天加時，預熱烤箱180度，分三次加入糖打發，(小彎角)
3混合：刮刀取三分之一蛋黃糊與蛋白霜混合勻，再取三分之一混合勻後倒入蛋黃糊的盆中混合。(全程切拌和翻拌)
4烤：入模，刮平，震掉大氣泡，160度，55~65分鐘，出爐摔一下倒扣，晾涼脫模。