原料

糯米粉: 60克， 玉米澱粉: 15克， 抹茶粉: 3克， 水: 100克， 玉米油: 18克， 紫薯: 120克， 椰漿: 適量， 牛奶: 適量， 糖粉: 15克， 椰絲: 適量

步驟

1先製作皮。將糖粉，抹茶粉加水溶解，再加油混合均勻。

2糯米粉和玉米澱粉混合均勻，倒入液體里。充分攪拌，直到沒有顆粒。

3蓋上保鮮膜，大火蒸20分鐘。

4蒸好後，攪拌均勻，等到完全冷卻。

5製作紫薯餡，紫薯洗乾淨，連皮隔水蒸30分鐘。具體的時間，視紫薯的大小而定，也可以切片蒸。

6紫薯熟了後，剝皮，弄碎。此時，感覺會比較甘，粉。加入椰漿，牛奶，調整乾濕度。也可以加淡奶油。紫薯餡就弄好了。

7紫薯餡10克，皮12克。分好，包好。

8包好後，滾椰絲，完成！

9滾椰絲，放好。

10成品圖。

小技巧

做糯米糍，為了衛生和不沾手，建議帶手套來做。