餅皮材料：澄面100g 糯米粉50g，牛奶150g 油20ml 白糖25g。 餡料：紅豆沙300g，鹹蛋黃6個。
1.餅皮材料混合成糊狀。先把粉類拌勻，再加入油和牛奶攪拌到無顆粒即可 2.上汽後大火蒸15分鐘，期間幾分鐘就攪拌一次麵糊 3.冷卻到不燙手後揉成光滑的麵糰，放在一旁繼續冷卻到涼透 4.這個時間處理餡料，鹹蛋黃加料酒上籠蒸熟，蒸熟後每個蛋黃一分為二 5.把紅豆沙分成25g一個 6.每份裡面包上半個蛋黃（因為我的月餅模比較小，所以包半個蛋黃比較合適），再團好。共12個 7.冷卻好的冰皮麵糰分成30g一份，共12份 8.取一個餅皮壓扁，包上紅豆沙蛋黃餡兒 9.從底部往上推，慢慢均勻的收口 10.模具中均勻的撒上糕粉（熟糯米粉），將月餅坯子壓進模具 11.用力一按，再脫模，一個月餅就成了：）。如法炮製剩下11個