雞蛋: 4個， 油（你家用什麼油都行，花生油，玉米油隨意）: 1～2湯匙， 鹽: 2克， 水: 大約雞蛋的三倍體積， 錫紙: 一小張
1四個雞蛋，打入盆中
2加少許鹽
3少許油
4攪勻
5加三倍於雞蛋體積的水（差不多就行），攪勻
6用勺子撇去浮沫
7撇去以後效果
8蓋上錫紙，有耐高溫保鮮膜用保鮮膜也行。
9放入鍋中，視容器深淺，水開以後蒸12到15分鐘，關火後燜兩分鐘
10揭去錫紙，淋如入少許醬油，即可食用
11成品
12好滑嫩
蒸蛋的容器最好選用薄薄的不鏽鋼等金屬容器，導熱比較好。