原料

小塘菜心: 一斤， 草魚脊肉: 一條， 姜、蔥: 適量， 鹽、醬油、胡椒粉: 適量

步驟

1小塘菜心洗凈配老薑一塊。

2草魚脊肉一條洗凈用乾淨布把水分吸干。

3將魚肉切薄片。

4魚片儘可能薄些，這樣吃起來才沒有魚骨。

5將魚片剁碎，配上蔥花、鹽、生抽、胡椒粉適量（不要放油，不然魚肉難起膠），用筷子往一個方向攪拌至魚肉起膠。

6鹽、油、老薑放入水中煮沸騰後放菜，待水再次沸騰時放魚膠，約5分鐘後收火。