淳燕燕窩（白燕）: 4克， 冰糖: 少許
1浸泡。將約4克干品疏盞燕窩放入碗中，倒入5100礦泉水(水位超過燕窩 約5mm)浸泡3-6小時
2撕燕。用鑷子將浸泡好的盞燕撕成絲狀，撕燕時要注意手的力度，禁防撕碎。
3清毛。將撕成絲狀燕窩中的雜物用鑷子挑出，燕窩放入漏網中瀝干。
4燉制。在燉鍋里加入1/3的水，放入隔離架，將瀝乾的燕窩放入燉盅中，加入適當的5100礦泉水(約40ml)後放入燉鍋里，再將燉盅放在隔離架上，蓋上鍋蓋，用大火燉煮，約燉制10-15分鐘左右，再加入70ml的5100開水，加入冰糖，改電磁爐繼續燉制約25分鐘，燕窩成稠狀即可
5上桌。講究餐具配套，皿宜精雅晶瑩，為玉人看暗紗，益顯其美。
6配料。紅棗汁，木瓜汁，橙汁。。。
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