雙色面小方

原料

雞蛋: 1個, 胡蘿蔔: 少許, 青菜或其他蔬菜: 少許, 澱粉: 少許, 低筋或中筋麵粉: 少許, 寶寶碎面: 適量

步驟

1胡蘿蔔,青菜焯水撈出瀝水

2寶寶碎面煮熟撈出瀝干放涼,面太熱太水會影響後面的成形

3將面,胡蘿蔔,青菜,蛋清,澱粉攪拌成易滑落的糊狀

4攪拌完畢,找耐高溫容器將麵糊倒入鋪平,上面蓋上盤子以防水汽落入影響成型,放入蒸鍋,大火蒸10分鐘

5蒸面同時,將蛋黃➕少許水,➕適量麵粉攪拌 均勻,易滑落糊狀

610分鐘到,打開鍋將蛋黃糊用篩子瀝入成型的面上,繼續蓋上盤子鍋蓋,蒸10分鐘

710分鐘後關火,繼續燜5分鐘

8取出,倒扣盤子放涼,讓小方自然滑落盤中,最後切成寶寶適應的大小,可以讓寶貝享用嘍

小技巧

蔬菜可以自己選擇,因為我是自己隨心做得,所以量不是很精確,可以自己調整噢!


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