原料

黃油: 20克， 低筋麵粉: 120克， 糖: 5克， 鹽: 1克， 水: 60g， 黃油（裹入用）: 60g， 番茄（中等大小）: 1隻， 豬肉餡: 150克， 洋蔥: 半個， 番茄醬: 2大勺， 黑胡椒: 適量， 羅勒: 適量， 迷迭香: 適量， 糖、鹽: 適量， 馬蘇里拉奶酪: 60克

步驟

1把黃油切小丁，與過篩後的麵粉混合用手搓至無黃油顆粒。然後加入砂糖和鹽，加水揉成麵糰。用保鮮膜包裹麵糰，室溫鬆弛30分鐘。

2將裹入用黃油用兩張保鮮膜包起來，擀成成長方行片狀。擀薄後的黃油軟硬程度應該和麵糰硬度基本一致。

3案板上撒薄粉，將鬆弛好的麵糰擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與整形後的黃油的寬度一致，長度是黃油的三倍。把黃油放在面片中間。將兩側的面片包住黃油，然後將上下端捏死。

4將面片擀長至厚0.5厘米，然後像疊被子一樣疊四折，包保鮮膜後放冰箱冷藏鬆弛20分鐘。重複此步驟3-4次。

5洋蔥、番茄切成丁，鍋中放橄欖油，倒入洋蔥炒香後加入豬肉餡，翻炒均勻後加入蕃茄丁、番茄醬，小火翻炒收汁。

6加入糖、鹽，黑胡椒、羅勒、迷迭香調味，醬儘量炒得干一些，以免烘烤時出水。

7將麵糰擀成薄片放入6寸派盤，然後填入炒好的肉醬，最上面撒上厚厚一層層馬蘇里拉奶酪，然後將剩下的麵皮切成條編織成型。

8烤箱預熱180度，放入中上層烤30分鐘左右即可。