原料

香菇: 500克

步驟

1香菇浸泡，發軟，並清洗乾淨

2切絲

3再次擠干水分，以減少翻炒時間

4利用麵包機的果醬功能，或直接不粘鍋翻炒。需翻炒到香菇掰開，中間也是乾的才行

5倒入料理機，打成粉即可。最後用刷子把邊邊角角的香菇粉刷下來。

6放涼之後，裝入玻璃瓶或密封盒即可。

小技巧

1 香菇切絲，儘量厚薄均勻，否則容易翻炒過程，有的燒焦有的還沒幹透 2 選擇干香菇，保質期會更長 3 料理機使用過程大約得持續3分鐘，不像蝦皮粉之類的，幾十秒就好。香菇打粉比較久。