扇貝: ， 豆豉: ， 粉絲: ， 料酒: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 蒜茸: ， 蔥絲:
1買扇貝時讓小販幫忙剖開去掉內臟，回來後將殼肉分開，殼用刷子清洗乾淨
2粉絲用溫水泡軟
3貝肉清洗乾淨，控干水分，用料酒、白鬍椒粉、鹽稍腌
4將粉絲放到貝殼上，再放上貝肉
5將豆豉和蒜茸一起抹在扇貝上
6上鍋水開後蒸五六分鐘
7取出裝盤，撒上蔥絲，將鍋中熱油淋到貝肉上即可
挑選活的扇貝，碰一下會動的，閉著的就不要買了； 我這次把粉絲放在貝肉上了，拍照的時候，把粉絲拔開才漂亮些。可以先把貝肉和貝殼分開，把粉絲放在貝肉下面比較好。