蝦仁: 少許， 豬肉: ， 冬筍: ， 春卷皮: ， 韭黃: ， 胡蘿蔔: ， 蘭花豆付干: ， 泡好的黑木耳: ， 水發香菇: ， 鹽: ， 雞精: ， 胡椒粉: ， 美極鮮醬油: ， 糖: ， 香油:
1將豬肉切絲，調料鹽，雞精，胡椒粉，水澱粉腌制；其它所有材料切絲
2豬肉下油鍋快速滑炒至變色即關火撈出備用；鍋里留底油，依次入胡蘿蔔絲，冬筍絲，黑木耳及香菇絲，韭黃絲及豆付乾絲翻炒，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，少許糖，香油拌勻出鍋放涼。新鮮蝦剝殼去頭，去蝦泥，入料酒，鹽雞精略腌，鍋里放少許油，炒至9成熟即可
3用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春卷中
4鍋里少許油，煎至兩面金黃，搭配你愛吃的調料，蕃茄醬或醋都可以