原料

五花肉: 4公斤， 白酒: 150克， 冰糖: 十幾粒， 生抽: 半瓶， 老抽: 150克， 八角: 2個， 花椒: 十幾個粒， 桂皮: 少許， 蔥: 1根， 姜: 1個， 蒜: 2-3瓣， 白鬍椒: 十幾粒， 干辣椒: 2-3個， 水: 適量， 鹽: 適量（一點點）

步驟

1買五花肉，洗凈，晾乾。

2準備調料，拍照時少了蔥，呵呵?

3將各種食材入鍋熬制10分鐘。

4湯料熬制好後放涼，倒入容器里，把肉浸泡在湯汁里放冰箱冷藏3-4天，每天翻拌幾下。

5腌制3天後的模樣

6晾曬

7風乾好啦！新疆乾燥，我用了4天時間就風乾好了，肉不能太干，手摸上去還有點柔軟，裡面是軟的就好了，收起來冷凍或冷藏。

8來張切面

9洗洗上籠屜蒸20分鐘，切片裝盤，非常好吃? 也可以炒辣椒，做煲仔飯，總之，咋做都香?

10漂亮吧

11超級好吃?

小技巧

老抽和生抽的比例可以自己調，如果顏色重就加點水。