原料

紅豆: 200g， 水: 500g+， 糖: 75g+， 油（可不加）: 20g+

步驟

1紅豆洗凈 加入水泡一晚上

2放入高壓鍋！ 水至少2倍（500g以上 ）！ 不然會燒乾！ 中火煮大約30分鐘 高壓鍋較危險 需當心 【只要煮熟就行！可以用電飯鍋、砂鍋等】

3煮好之後 看看紅豆爛了沒 爛了就可以接下來的步驟 沒有再煮5分鐘以上

4打開鍋蓋 如果水過多 需要倒掉一半 偷懶可以直接用攪拌機 打碎 仔細地 可以拿篩子、紗布 過篩 把皮去掉

5把打碎細膩的豆沙 倒入不粘鍋  先開中火！ 炒得稍微干一些！ 加糖 小火！ 再炒  更乾的時候 ！分次加油 ！【絕對不要還像水一樣的時候就加油 要比較乾的時候】 吸收之後 根據自己需要 考慮是否再炒

6200g 紅豆 我做出580多克成品

7做好的豆沙 可以裝在密封袋裡 放冷凍室保存 可以保存很久 應該1個月可以

8我現在的做法是:紅豆泡發一晚上 高壓鍋 兩倍水煮30分鐘 倒掉多餘的水 把紅豆放在不沾炒鍋里 直接用鏟子按碎 等較乾的時候 可以加糖 最好嘗一下味道  炒干之後 室溫放涼 放密封袋冰箱冷凍

小技巧

糖 根據自己口味！ 油 根據自己需求 可以不加！ 煮的水一定不能少！ 不然會燒乾的 你會後悔的！ 高壓鍋比較省時 但是容易鍋內紅豆 噴出 塞住閥 所以高壓鍋法 需謹慎 可以用電飯鍋、砂鍋等煮 油要分次加！ 不能很濕的時候加！ 失敗了 別怪我沒告訴你！ 去皮不去皮不是很重要 所以用料理機、破壁機省時又省力！【喜歡有顆粒的 不用打碎 直接丟鍋里 用鏟子碾碎】