原料

粉利: 2塊（約400克）， 酸豆角: 1把， 半肥瘦豬肉: 150克， 蔥花: 適量， 生抽: 1湯匙， 白砂糖: 半茶匙， 植物油: 1茶匙， 清水: 半碗

步驟

1粉利切片再切條。酸豆角切粒

2肥瘦肉分開，肥肉切粒，瘦肉切碎並用少許生抽、芝麻油、料酒腌一下

3鍋內放入1茶匙油，加入肥肉里中小火稍稍煸出油。加入蔥花以及瘦肉碎翻炒

4加入酸豆角翻炒並加入白砂糖炒勻

5然後鋪上粉利條，倒入半碗清水

6加蓋中火燜煮3、4分鐘，直到鍋里的水收干，粉利也軟熟了，開蓋翻炒。開大火，並加入生抽，翻炒至表面微微焦黃即可（此過程不到1分鐘）

小技巧

1.炒粉利也可以加入青蒜、臘肉、蝦米、酸菜等等，隨意簡單又好吃。相同的方法炒水磨年糕之類的也可以。 2.炒年糕或者粉利，容易粘鍋，所以很多人炒的時候會放挺多油的。但您可以看到我用了很少的油。只因為放了一些肥肉煸炒。肥肉量並不需要多，但它會在炒和煮的過程中不斷且少量地冒油，而且粉利也不是直接接觸到鍋底的，所以不會粘鍋。 3，最後一步翻炒，動作要快，因為粉利會和鍋底接觸。讓粉利有少少焦黃會很香，控制好時間就行！