烏飯麻糍

原料

烏飯葉: , 水:

步驟

1摘來的葉子挑撿清洗乾淨,去除老枝,長梗弄斷

2加水放攪拌機里攪碎

3去渣,用糯米浸泡一個晚上

4放高壓鍋里隔水蒸熟,(以前我省了這道,直接放麵包機里一步到位,結果不是太硬就是太軟)還是直接高壓鍋先蒸熟好。

5放麵包機調到和面功能,可加些糖進去,啟動和面功能

6十五分後倒在鋪了松花粉的案板上

7擀平切塊

8成功

9多餘的烏飯汁灌入礦泉水瓶放冰箱冷凍,想吃就吃

10烏飯汁當水可以做面點、手擀麵,烏飯香都很濃

11烏飯五香鵪鶉蛋

12也可烏飯雞爪,

小技巧

所有的麵包機都可製作,我的麵包機有做年糕功能,可直接生米加水一步製作完成,但經常控制不好水分,麻糍口感不好,烏飯先蒸熟再攪拌這樣就不用擔心這個問題,而且又快。在攪拌時加入糖會讓麻糍更香,因為家裡有糖尿病患者,所以我沒加糖。


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