原料

巴沙魚: 2條， 西紅柿: 2個， 杏鮑菇: 1根或半根， 大蔥: 半根， 大蒜頭: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 薯粉(澱粉): 適量， 食用油: 適量， 番茄醬: 適量， 料酒(白酒): 少許， 醬油: 少許， 味精(雞精): 少許， 紅油豆瓣醬: 少許

步驟

1我用的巴沙魚，解凍，切片，備用。

2大蔥(先切一半，另一半留著)，姜，切好，備用。

3把魚片，大蔥，姜，黑胡椒，鹽，醬油，薯粉(澱粉)，料酒，加入，在攪拌均勻，備用。腌制20-30分鐘，就一點比較入味。

4杏鮑菇切片，大蔥切條，西紅柿切丁。

5熱鍋熱油，放西紅柿，煮出汁之後放大蔥，在放入杏鮑菇，加水，加番茄醬和豆瓣醬(水多少由自己決定，多點水就能喝湯，少點可以拌飯吃也很好吃。番茄醬2勺，豆瓣醬半勺。番茄醬多少可以看自己喜歡酸的程度最多2-3勺就好了。)加鹽，大火煮開，加入魚片，煮至4-5分鐘，時間太短，魚就比較嫩，中間會有點生。所以，4-5分鐘比較剛剛好。再加入少許味精(或者不加也可以)

6出鍋了，我在上面加了點香菜葉！