菜心: 適量， 洋蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒粒: 不喜歡可以不加， 醬油: ， 白糖: ， 芝麻或芝麻醬或香油: ， 鹽: ， 油:
1菜心洗凈，掐去老掉的部分。洋蔥、姜、蒜切沫備用。
2燒開水，加一點油和鹽，先把菜心的莖部沒入水中至顏色變深綠，再將菜心整個沒入水中，焯1分鐘左右撈出擺盤。
3起鍋熱油，放花椒、芝麻煸炒兩下，放入蔥姜蒜、芝麻醬炒香，加適量醬油、糖，有蚝油的話可以放一些，關火。鹹度不夠再加鹽。
4將調味汁澆在菜心上，開始享用！
菜心焯水時間根據個人喜好的菜心脆軟度適當調整。 個人喜歡剛剛斷生就好，吃起來脆脆噠~