原料

帶皮雞肉: 約800g， 腌肉用料：: ， 白葡萄酒: 約187-200ml， 蒜蓉: 1大勺， 鹽: 2大勺， 胡椒粉: 1小勺， 烤雞用料：: ， 白糖/黃糖/椰子糖: 2大勺， 醬油: 4大勺， 蜂蜜: 2大勺， 橄欖油/食用油: 2大勺， 胡椒粉: 2小勺

步驟

1雞肉洗凈切中等大小的塊，倒入白葡萄酒、鹽和胡椒粉抓勻，腌制至少30分鐘或以上。（拍照的時候忘撒胡椒了?後來補的）

2將糖、醬油、蜂蜜、油和胡椒混合做成烤雞調料，瀝干腌好的雞肉，把約一半的調料倒入雞肉，抓勻。（節目裡據我觀察後面再塗的烤雞調料很可能是Eric後來又做的，為了省力我就稍作改動一次性都做出來了）

3把用料抓好的雞肉均勻碼在烤盤裡，緊密一點也可以因為烤的時候會縮，最好帶皮的面朝上，烤出來皮會比較香。190度烤20-30分鐘，至表面變色。

4變色後取出再刷上剩餘的烤雞調料，放回烤箱繼續烤15-20分鐘，至表面變成美膩的金棕色？即可。

5最後附一張節目裡讓我立馬長草的完成圖！(¯﹃¯)

小技巧

因為節目裡是用磚爐烤的木有提溫度和時間都是我自己估摸著來的，如果用200度時間應該可以適當縮短，因為各家烤箱屬性不一樣做的時候需要觀察變色情況～ 烤雞調料也可以根據自己的口味略做調整，怕甜就先少放一點糖和蜂蜜，不夠咸就加點醬油啥的，嘗嘗覺得可以了再倒進雞肉里混合。