精排: 兩根， 蒜: 兩頭， 澱粉: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量
1大蒜剝皮切末備用
2精排洗凈瀝干水分，可用廚房紙
3放置容器中，加入蒜末，鹽，糖，料酒，澱粉攪拌均勻，放入冰箱腌制3-4小時（可依個人口味加長腌制時間）
4鍋內加油，大火炸制金黃色出鍋，之後鍋內油溫再次沸騰時復炸一次，出鍋擺盤
1，一定要精排，炸起來口感好 2，腌制時間依照個人口味 3，復炸步驟很重要