五花肉: 200克， 麵條: 100克， 大蒜: 3粒， 香菜: 3支， 雞蛋: 1個， 白鬍椒粉: 1.5茶匙， 糖: 0.5大匙， 鹽: 適量
1將五花肉洗凈，瀝干水分，切末；香菜取莖洗凈，切末；大蒜去皮，洗凈切末；雞蛋打散攪拌成蛋液
2將作法1混合拌勻，加入調味料及蛋液攪拌勻至有粘性
3將作法2的肉末分成5等分的小圓球，放入冰箱冷藏定型
4鍋中加入水燒沸，加入適量鹽，將麵條放入鍋中略煮
5將麵條撈出，放入冷水中撈出，瀝干水分
6用麵條將肉丸四周捲起為沙龍豬肉丸
7往鍋中倒入油，燒熱至150度，放入沙龍豬肉丸煎炸
8待沙龍豬肉丸炸至金黃色且熟透即可撈出，瀝干油份