豬腳: 1個， 花生: 100克， 薑片: 適量， 鹽: 少許
1花生洗凈浸泡後去衣。
2豬腳去毛，洗凈，斬大塊，冷水下鍋，焯燙濾去血水，沖凈浮沫。
3姜洗凈後切片，和花生豬腳一起放入湯煲中，倒入足量清水。
4大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉煮2小時左右。(如用高壓鍋，則上汽後轉小火20分鐘左右關火。）
5最後依據個人口味，放入適量鹽調味即可。
花生一定要去衣，這樣才會有奶白的效果。 鹽可以少放，湯味會更加甜美。 豬腳我選用的是易果丹麥皇冠天然谷飼豬蹄。