原料

鮮麵條: 500g， 豬肉: 200g， 蔥: 1根， 蒜: 2瓣， 東北黃豆醬: 2匙， 甜麵醬: 1匙， 精鹽: 1鹽勺， 雞精: 1鹽勺， 十三香: 1鹽勺， 料酒: 1匙， 白糖: 1鹽勺， 香油: 1匙， 老抽: 2滴， 澱粉水(澱粉+清水): 1匙澱粉+50g水， 植物油: 適量

步驟

1準備材料～

2將蔥蒜洗凈2/3的蔥切絲裝盤，少許蔥和蒜切末～

3豬肉切小丁裝盤備用～

4澱粉水提前調好～

5鍋內倒適量清水，待水開放入麵條～ 不時用筷子翻動，以免粘鍋～ 中間澆兩次涼水，再次水開麵條就煮好啦 撈出放入涼水盆中～

6鍋內倒適量植物油～ 待油溫熱放入肉丁～ 炒至肉丁發白推到鍋一遍，倒入東北黃豆醬和甜麵醬～ 攪拌均勻，加入精鹽，雞精，十三香，料酒，白糖，香油，老抽提色，炒勻～

7炒勻後，澆入攪勻的澱粉水，快速翻拌～ 將蔥蒜末撒入～ 翻拌均勻，收至湯汁濃稠～ 裝盤(油肉分離)～

8將麵條控水盛入碗中，放上蔥絲，舀上一勺醬汁～

9炸醬麵就做好啦，咽口水了麼?～

10拌勻，開吃吧?～

11這是之前放了黃瓜絲和胡蘿蔔絲的～