原料

芒果200g，西米50g，椰漿適量

步驟

1、鍋中放水煮開，然後放入西米。一定要煮開再放哦！否則西米會在涼水中泡爛的。 2、蓋蓋小火煮2-3分鐘後，不要打開蓋子關火燜15分鐘左右。 3、經過第一次燜，西米外周都透明了，但是裡面還是白色的硬芯。 4、再次蓋蓋小火煮2-3分鐘後，還是蓋蓋關火燜15分鐘左右。 5、再次燜了以後，西米就完全透明了。 6、涼開水過涼後，濾水，西米就一顆顆晶瑩剔透啦！ 7、將西米放入碗底。 8、倒入一罐椰漿，放入冰箱冷藏半小時左右。 9、取出冷藏後的西米椰漿，把芒果去皮切塊放入即可享用啦！

小技巧

我用的大粒的西米。