麵粉: 克， 鹽: 適量， 酵母: 克， 水: 克， 胡麻油:
1麵粉500克+酵母水50克+水200克和成麵糰，放溫暖處發酵至2倍大，揉幾下排除空氣
2案板撒薄面，取發好的麵糰擀成長方形片，刷胡麻油，撒少許鹽，橫向捲起，切成若干個塊
3取一塊捏住麵糰兩端拽長疊加兩次，翻轉扭成花形，依次把剩餘麵糰都做成花捲生胚，放蒸鍋里蓋蓋兒，再次發酵30分鐘左右
4接著大火蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘，出鍋！
1.麵粉和水的比例：二比一 2.酵母水：30度左右的溫水攪拌勻，靜置5分鐘左右後，等酵母水錶面有小氣泡出現就好了 3.用兌水的芝麻醬，花生醬刷底，味道也不錯 4.蒸鍋水裡少加點醋，蒸出來的饅頭又白又煊 5.關火後不易馬上打開鍋蓋，防止熱的花捲遇到冷空氣回縮塌陷