原料

沙拉醬（咸）: 1/3支， 火腿腸: 1根， 臘腸: 1截， 雞蛋: 2個， 冷米飯: 1碗， 洋蔥（切丁）: 半個， 生薑: 半塊， 胡椒粉: 少量， 鹽: 極少量

步驟

1煎蛋皮～方法在小貼士里^_^～煎好鋪在盤子裡

2鍋中加少量油爆香洋蔥丁，加少量鹽，加入火腿腸和香腸丁翻炒，加入米飯翻炒～至米飯散開後加入胡椒粉拌勻～轉小火加沙拉醬炒勻～

3炒飯壓入小碗中～倒扣在蛋皮上即可Y(^_^)Y……吃的時候把飯鋪散滿盤子就能連蛋皮挖著吃了～我覺得比蛋包飯挖著方便～蛋皮更好劃開+_+

小技巧

蛋皮做法：兩個雞蛋打勻～平底鍋先用生薑抹底～可以去腥防粘鍋～放油勻滿鍋底～油熱後下三分之二蛋液轉小火～轉鍋讓雞蛋鋪平～不夠的地方用剩下的蛋液補好定型～大火10秒左右至蛋液凝固翻面～關火用餘熱烘10秒～過程可以用木鏟壓一下蛋皮各處 ps：1.沙拉醬較油～胡椒粉是解膩用的～千萬不要忘了放哈 2.因為沙拉醬是鹹的，香腸和火腿也有味道，所以除了炒洋蔥的時候加少量鹽出水用外，應該不用在飯里加鹽了～ 如果口味較重也一定要在加沙拉醬前加鹽～不然鹽進到醬里就化不開了～