原料

糯米: 250克， 蝦皮: 適量， 白芝麻: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 少許

步驟

1糯米洗凈，提前浸泡一夜

2將昨夜浸泡好的糯米上鍋大火蒸15分鐘，至糯米熟透

3糯米飯和蝦皮放入容器，加適量鹽、糖和少量食用油拌勻

4用手（最好戴一次性手套）沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅，然後兩面均勻地沾上白芝麻

5在平底鍋里薄薄地刷一層油，把糯米餅放入，小火煎至兩面微微焦黃，盛起即可食用

小技巧

1、煎餅的油只要鍋底薄薄一層就好，太多了會膩； 2、要用小火慢慢煎，否則芝麻容易變黑變焦。賣相不好。