雞蛋: 25個， 高度白酒: 一碗， 鹽: 兩包鹽
1把雞蛋洗乾淨瀝干水分，放在通風的地方吹乾表面水分
2熱鍋，把鹽放入鍋中，中火炒至鹽有點變色即可出鍋，放涼備用，這樣做出來的咸雞蛋比較香
3準備三個碗，一個碗裝一碗白酒（就是平時吃飯的碗），一個碗裝鹽，還剩一個大碗裝弄好的雞蛋
4每顆雞蛋都放入白酒里滾一遍，再在鹽里滾一邊，讓每顆雞蛋都沾滿鹽，如圖這樣，這是表面的雞蛋，所以比較多鹽
5弄好的雞蛋一個一個的整齊的放進碗里，剩下的鹽撒滿表面即可
6最後封好口，這是為了預防鹽化掉，把封好口的咸雞蛋放在陰涼處，夏天20天以上就可以吃了，冬天至少要45天以上，總之時間越長，蛋黃越漂亮
7希望大家都能吃上好吃的咸雞蛋，吃完咸雞蛋的鹽不要倒了，留著再腌過，腌鴨蛋方法一樣