包頭魚-魚頭，蔥，姜，雞腿菇一個: ， 豬油，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，開水:
1魚頭洗凈，魚頭對切開
2蔥，姜，雞腿菇洗凈，切開
3炒鍋燒紅，一勺豬油，魚頭稍微煎一下，倒開水沒過魚頭，打個蔥節，姜，雞腿菇一起燉湯，去掉湯汁上面浮沫
4湯燉成奶白色，加料酒，鹽，胡椒粉，雞精，加蔥末，起鍋。。。
魚頭用豬油稍煎，一定要加開水燉湯，湯燉成奶白色，才加料酒，鹽，愛吃辣味，加辣椒。我家不會吃辣的，就不加辣椒。。。