武昌魚: 1條， 小米椒: 6個， 蔥: 1根， 姜: 6片， 蒜: 6瓣， 香菜: 2根， 白鬍椒粉: 2勺， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 香油: 適量
1準備食材：蔥姜切絲，另外準備蔥段和薑片，小紅椒和青椒切碎備用；
2將魚從腹部朝背部均勻切條，腹部相連不斷。
3切好後抹上鹽、生抽、白鬍椒粉腌制20分鐘；
4放調料腌制20分鐘
5盤子底部鋪上蔥、薑片、香菜和蒜片，將切好的武昌魚放在盤子上，魚頭和魚尾分別於頭尾放置，擺成孔雀開屏狀，再撒上小米椒和細蒜，再滴少許料酒；
6開水上鍋蒸6-7分鐘撒上蔥花和少許香油繼續蒸2-3分鐘出鍋即可。
切的時候一定要注意，是從魚從腹部朝背部切條，但腹部相連不斷，具體操作仔細看圖片哈！ 魚也儘量用扁平的魚，這樣比較好擺成形狀。