原料

熟紫薯2個，奶粉2勺，椰漿粉1勺，蛋黃2個，白糖少許。

步驟

1.熟紫薯2個去皮，用勺子壓碎待用。 2.蛋黃2個陸續加白糖不斷打發至蛋黃色待用。 3.奶粉和椰漿粉加少許涼開水沖泡均勻，放入小鍋小火煮沸並不斷攪拌至有點濃稠感關火，加入打發好的蛋黃攪拌，放涼待用。 4.將壓碎的熟紫薯加入調好的蛋奶漿，用勺子攪拌均勻，為了使冰淇淋口感更細膩均勻，用篩勺一勺勺過濾裝入方盒（或其他的冰淇淋容器）。放入冷凍箱冷凍，等著吃椰香紫薯冰欺凌吧！