原料

牛肉: 200g， 酸蘿蔔: 1/2， 酸辣椒: 5-8粒， 酸生薑: 一小塊， 生薑: 一小塊， 大蒜: 3瓣， 蒜苗: 1株， 花椒: 1小把， 生粉: 1小勺， 料酒: 2大勺， 豆瓣醬: 1小勺， 鹽、花椒粉、雞精: 適量

步驟

1準備工作： 酸蘿蔔切絲，酸生薑切絲，蒜苗切段，大蒜切片，新鮮生薑也切絲

2牛肉加入生粉、豆瓣醬、料酒、適量的鹽和花椒麵混合均勻，腌制10分鐘

3鍋中倒入清油

4油燒熱之後，倒入新鮮生薑絲和花椒粒，炒出香味

5倒入腌制好的牛肉，炒至顏色變淺斷生

6倒入酸蘿蔔酸生薑和酸辣椒、大蒜，炒勻，30秒至1分鐘左右

7倒入蒜苗段，加適量的雞精（可不加）炒均勻，吃鍋

小技巧

酸蘿蔔、酸生薑、酸辣椒，都是四川泡菜罈子裡面的。 準備今年開始跟媽媽一起學做更多的家常菜