小龍蝦: 2斤， 大蒜: 30-45粒（獨蒜就20顆）， 糖: 一小撮， 食鹽: 適量， 生抽: 適量， 啤酒: 2瓶， 蚝油: 適量， 芡粉: 適量
1前面有介紹怎麼洗小龍蝦和處理小龍戲，小龍蝦不能少下油炸這一步，這裡直接上主題，大蒜切碎備用。
2熱鍋熱油爆香蒜粒，倒入洗凈的小龍蝦，加入啤酒、生抽、糖、鹽調味，
3剩餘少量汁的時候，放入兌好阿輝的芡粉。
4收汁食用，為了好看一點，簡單的擺盤一下。
蒜蓉小龍蝦，根據自己口味食鹽攝入過多一點點，才入味。