豬肚: 1個， 毛豆: 適量， 紅辣椒: 1小把， 姜: 適量， 八角: 1顆， 油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺
1把買來的新鮮豬肚用鹽或鹼揉搓處理一下，然後清水多洗幾遍。
2鍋里放入能沒過豬肚的水，開火，把豬肚放入焯一下水，緊實了就撈出來放涼水再洗一次。
3開始把姜切絲，毛豆洗乾淨瀝水，辣椒切絲，豬肚也切絲。
4鍋里放入適量的植物油，把姜、八角、辣椒放入煸炒一下，然後豬肚下鍋爆炒，加入醬油、鹽、料酒。
5差不多八成熟就可以把毛豆放入，炒熟即可。
料酒一定要有，去腥去味的。我用的醬油是味事達，比較鮮。當然大家也可以用其他的