原料
risotto用短粒米: 隨便灑...， 臘腸 我用的台灣還是廣式的那種: 2根， 橄欖油或者任何油: 比較隨意 我放的不多， 捲心菜: 四分之一， 蒜: 5瓣， 洋蔥: 1個， 鹽: ， 黑胡椒:
步驟
1準備工作就是 蒜切碎 洋蔥切丁 捲心菜切絲 臘腸切小塊
2鍋熱倒油 不要太過火放蒜和洋蔥炒香 炒到出香味以後下捲心菜絲 翻炒 會出很多水 所以不用額外加水 蓋上蓋子燜一會兒
3燜一會兒以後就會挺香的了 然後把菜推到一邊 在鍋底撒米 這個短粒米是不能洗的 要直接下鍋 然後翻炒到米出香味
4加雞湯/魚湯/牛肉湯 任何高湯一杯 我用的是用雞腿骨煮出來的湯 不油膩 還挺好的 加上蓋子 燜 等水干以後再加湯 燜干後反覆此步驟 直到你比較喜歡的米的軟硬程度 有些說法是要加生一點比較好 我比較喜歡煮糯一點 所以多加了幾次水
5我加了土豆燉雞剩下的湯汁 所以燉飯里有雞汁 八角桂皮香葉花椒的味道 一級棒啊好愛好愛剩菜湯！
6舀出一些飯放在一個乾淨的鍋里 kuai一勺墨魚汁 加一點開水拌勻 小火收汁
7舀出另一勺飯在另一個鍋里 放番茄醬和pasta sauce 也可以放paste更濃郁
8最後啥都不放的就是原味的 最後給三種飯放鹽 胡椒調味
9擺拍裝飾 就好啦
10這個是我的墨魚汁～amazon上有賣
小技巧
我覺得不用放太多亂七八糟的調料 擠一點檸檬汁也是不錯的 也可以放海鮮或是別的肉類 現在終於覺得最好吃的還是自由發揮出來的菜～
