芒果泥300克，動物性淡奶油300ML，香草精2.5ML，檸檬汁25克，蛋黃3個，牛奶300ML，細砂糖100克
1.準備好所需的原料 2.芒果用削皮刀去皮，取果肉稱重 3.把稱好的芒果塊放入攪拌機內 4.高速打成細滑的芒果泥。用高速攪打的芒果泥更加細滑，做成的冰淇淋口感更好 5.在芒果泥中加入檸檬汁和40克細砂糖拌勻，入冰箱冷藏備用 6.三個蛋黃+300ml牛奶+60克白糖混合入奶鍋。奶鍋加熱並不斷攪拌，見鍋邊出現小奶泡，微沸狀起鍋 7.起鍋後立刻加入淡奶油混合均勻 8.加入香草精，如果有香草豆莢更好，如果沒有也可以省略 9.待冰淇林液冷卻後與芒果泥混合均勻，倒入容器中，入冰箱冷凍 10.第一次冷凍約在5個小時以後可以冷凍出冰渣，取出攪拌後再入冰箱。後面可以每隔3-4個小時取出翻拌。我大概攪拌啦4-5次，圖中為最後一次攪拌的樣子