原料

芹菜葉: 一把， 小蔥: 兩根， 雞蛋: 兩枚， 蝦皮: 一把， 麵粉: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量

步驟

1芹菜葉焯水，擠干水分，小蔥洗凈。把兩樣分別切碎。

2麵粉加水調成糊狀，加入雞蛋、五香面、鹽調勻，再加入芹菜葉跟蔥末、蝦皮攪勻備用。

3用大湯勺取兩勺麵糊放入平底鍋，用木鏟攤薄而平，待一面變結實後翻面。再用木鏟把餅分成4份。

4帶兩面金黃即可裝盤出鍋，香酥可口。注意，餅一定要攤得薄，不然餅芯太軟，粘牙不好吃。