貴州米粉: ， 青椒: ， 西紅柿: ， 肉末: ， 香蔥: ， 大蒜: ， 生抽: ， 圓白菜: ， 冰糖:
1干米粉泡發，青椒和西紅柿切細丁備用，蒜瓣切片，圓白菜切片。
2鍋燒熱倒油，倒入肉末翻炒，炒熟後將肉末倒出。鍋中再一次倒油，加入蒜片和青椒末炒香，倒入切好的西紅柿，炒到西紅柿完全化開後，倒入炒好的肉末，加鹽和少許花椒粉調味。
3燒熱水，水開後，放入泡好的米粉燙熟，撈出放在碗中，在米粉上淋上少許生抽，舀上滿滿一大勺炒好的青椒肉末醬，撒上香蔥，加入鹽和花椒粉調味，拌勻就開吃吧！
4煮米粉的同時另開一小鍋，水燒開後，加入圓白菜，湯色變綠後加入幾粒冰糖。吃完豐滿的米粉，來一碗清甜的素菜湯吧！
1.炒醬時如果在炒青椒的步驟放上一些剁椒，會更香。如果不喜吃辣就少放或不放。 2.可以多炒一些醬，放入冰箱，每次拌米粉或者拌麵條時，直接用就行了。