雞胸: 半塊， 蛋清: 1個， 澱粉: 兩平勺， 料酒: 適量， 鹽: 按個人口味添加， 西紅柿: 1個， 生薑: 4-5片， 蒜頭: 4-5粒， 細蔥: 一根， 火鍋底料: 適量（依據個人吃辣程度來放）， 溫水: 半碗
1雞胸肉清理乾淨，切雞柳長條，一中指長度，約1cm厚度。全部切好後，倒入料酒，蛋清，澱粉，用手抓勻後，靜置2/3分鐘。
2熱鍋加油，將調好的雞柳，加入鍋內，煎，待雞柳煎金黃色，乘出裝盤。
3新鮮西紅柿?，熱水燙好去皮，切成丁。熱鍋，少量油，加入西紅柿，慢火炒，中間半碗溫水，待?炒成汁後乘出碗里。
4熱鍋，加少量油放入姜蒜爆炒，加入火鍋底料，少許溫水，再倒入煎好的雞柳，小心翻炒，放鹽，加入炒好的西紅柿?汁，半碗溫水，待燒開關火乘出！ 酸酸辣辣的番茄雞柳就OK啦！
西紅柿代替了番茄醬，口感減少了酸味，增加新鮮口感！