原料

生肘子: 3個， 黃豆: 200g， 桂皮: 1塊， 八角: 2個， 香葉: 6片， 丁香: 10克， 姜: 半大塊， 冰糖: 半大塊， 生抽: 1大湯勺， 老抽: 1大湯勺， 料酒: 1大湯勺， 鹽: 10克

步驟

1明火褪豬毛，洗凈豬肘，豬毛褪凈，表面出現黃色即可，別糊了

2放到鍋里擺好，涼水沒過肘子，倒入生抽，老抽；放入冰糖（兩個金桔大小）、拍碎的姜塊（3個金桔大小），大火燉至開鍋

3開始燉的同時，往燉肉濾網球里放入桂皮（儘量掰碎），八角（掰開），香葉（撕碎），丁香（超市買的）。

4開鍋了把濾網球扔進去，撇乾淨沫子，放黃豆（個人愛好，有一點去膩效果），改最小的火燉1小時，放鹽，再小火燉2小時

5ok～前後總共燉3.5小時，軟糯鮮香的肘子出鍋啦！放到常溫微熱吃比較high，黃豆可以做豆撈飯，湯比較咸，可以鹵點豆類花生鴨翅之類的

小技巧

不用腌，小火慢燉仨小時味兒就足了