原料

韭菜: 適量， 雞蛋: 2個， 麵粉: 適量， 豆腐: 半塊， 麻辣粉: 2湯勺， 包子料: 1湯勺， 發酵粉: 適量

步驟

1給麵粉里加入發酵粉，用溫水和面，並把它揉成光滑的麵糰，放盆里，醒半小時。

2把雞蛋磕入碗里，攪拌成蛋液。

3給鍋里加點油，開中小火，油熱後把蛋液倒入鍋里，炒好雞蛋後放案板上剁碎。把韭菜切末，豆腐切成小塊，和剁碎的雞蛋倒入盆里，給餡兒里加鹽，雞精，麻辣粉，包子餃子料，攪拌均勻後備用。

4把醒好的麵糰揉成長條。 用刀切成大小相等的薺子。 把薺子揉圓，並且把它用手按扁。 把壓扁的薺子，擀成包子皮。

5給包子包上韭菜雞蛋豆腐餡，用手轉圈捏出包子的形狀，尾部收緊就做成包子了。直到把所有的包子包好。

6包好的包子上鍋蒸二十分鐘，蒸好後停三分鐘再掀開蓋子，把蒸好的包子放入盤子裡，即可食用。