鵝翼鵝掌: ， 紅蔥頭:
1提前浸泡冬菇 買鵝翼鵝掌 香料有八角 桂皮
2最好是新鮮的鵝翼鵝掌 買回來後飛水，攤凍，再走油 外皮收緊就可以撈上來了
3紅蔥頭切半就可以了 因為燜的時間比較長
4冬筍滾刀切塊
5沙煲 薑片 八角 桂皮 冰糖 蒜頭
6放入鵝翼鵝掌燜1個小時 加冬菇冬筍 燜半個小時
7加蚝油老抽 試試味道要不要加點鹽 燜45分鐘
8燜好了
如果是我，應該不準備走油，炒炒就可以了，也不準備燜這麼久 加鵝掌之後燜45分鐘，然後加冬菇鮑魚 同時落調味料再煮15分鐘吧