原料

豬的前腿肉（最好）: 400-500克（或者看自己吃多少）， 蒜頭: 少於3瓣， 冬菇: 3-5個， 鹽: 適量，看口味， 番薯粉: 2-3湯匙， 雞精／味精: 少許， 花生油: 少許

步驟

1剁豬肉（不用很碎），並將泡軟的冬菇切莖，將冬菇和蒜都切成碎粒，準備好材料。

2用容器裝起豬肉碎、冬菇粒、蒜蓉，加以均勻攪拌一會兒。

3加入一丁點鹽，攪拌一下，再加入少許清水，再攪拌均勻，成黏糊狀。

4加入番薯粉、雞精，最後下一點油。

5接下來用手進行攪拌，期間可用拳頭錘幾下肉，攪拌均勻。

6將肉末捏成一個個肉丸（不要很大力），放進盤裡，下鍋蒸15分鐘左右。

7大功告成，生鮮出爐！！

小技巧

肉不要剁太碎，不然粘不起來！！ 捏肉丸不要大力，不然肉心會硬！！