豬前腿: ， 胡蘿蔔: ， 鹽: ， 生抽: ， 料酒: ， 蚝油: ， 姜粉: ， 胡椒粉:
1豬前腿肉去皮後手剁成肉糜，胡蘿蔔擦成細絲
2加入適量的鹽、料酒、生抽和蚝油，少量的花椒粉和姜粉
3用手將其攪拌並摔打上勁
4將拌好的料搓成肉丸，下油鍋炸，炸熟即可
5將炸好的丸子放入有廚房紙巾的盤子，吸掉部分表面油分，即可排盤食用
一次可多做一些，冷凍保存，可以變化出很多菜式：青椒肉丸、魚香肉丸、丸子白菜湯、丸子燒粉條等等