水煮魚

原料

菜籽油: , 花椒(最好新鮮): , 干辣椒: , 蔥,姜,蒜: , 香菜: , 魚: 切片, 粉條: , 豆芽:

步驟

1放入清油,等油5成熱,放入辣椒和花椒,炒。

2油熱後,加入蔥翻炒5秒左右後加入水(最好是高湯。等水開了以後放入腌好的魚片(生粉,鹽)。然後把青菜放入煮。

3加入粉條豆芽。最後加熱油潑入(頂端最好放入我們大陝西的新鮮辣椒麵)。後加香菜裝飾,提味。略加胡椒粉增加口感。

小技巧

味道好壞關鍵在於花椒是否夠新鮮夠麻。辣椒麵的好壞也是關鍵。


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