原料

雞: 一整隻， 粉皮: 兩大片， 青辣椒: 1個， 干辣椒: 6個， 生抽，老抽，蚝油: ， 白砂糖: 五小勺， 蔥姜蒜: 適量

步驟

1雞肉切塊洗乾淨，加入生抽和老抽(4:1).蚝油，薑末，料酒腌制半小時。

2小火放油，加入白砂糖炒糖色，把腌制雞塊的湯汁控乾淨，放入炒鍋，大火開炒。

3放入香料和蔥花，姜蒜沫，辣椒繼續翻炒。

4添加熱水，完全淹沒雞肉。大火燒開轉小火開始燉肉。

5湯汁還剩一半時放入洗好的粉皮。

6最後放入青椒塊，放適量鹽。再悶制五分鐘後出鍋。撒些蔥花和白芝麻裝飾。

7出鍋。