原料
英德紅茶: 100克， 鮮牛奶: 1000ml， 紅糖: 200克， 白糖: 200克， 桂花: 10克， 直飲水或純凈水: 500ml
步驟
1洗凈牛奶鍋、玻璃壺、湯勺和篩網，各食材用乾燥的器皿盛放備用。
2茶葉加少量水用大火煮沸，倒掉水及煮沸產生的泡沫，用冷水清洗一遍茶葉。
3洗凈的茶葉加入直飲水，水量是第一次的2倍，大火煮沸後轉小火煲10分鐘。
4加入鮮牛奶、紅糖、白糖，中火煮沸後轉小火煮10分鐘，其間用湯匙不停揚沸，有助於味道融合，最後加入桂花煮5分鐘，關火。
5奶茶靜置，涼後過篩網倒入玻璃壺中，可即飲用，也可冷藏後飲用。
小技巧
一．用紅茶，茶味更香醇。 二．熬煮過程中的＂揚沸＂有助各種味道的融合。 三．篩網材料要柔軟，網孔要細密，冷卻前後各過濾一遍，口感更絲滑。
