原料

牛肉餡: 100克， 甜麵醬: 150克， 食用油: 100克， 辣椒面: 4大匙， 花椒粉: 1大匙， 五香粉: 1大匙， 蔥末: 適量， 白芝麻: 適量， 八角: 2個， 香葉: 3片， 桂皮: 1小塊， 豆豉: 50克， 糖: 2小匙

步驟

1鍋中倒油，放入八角香葉桂皮小火炸至變色有香味兒後撈出不用

2轉大火放蔥末爆香後下牛肉末翻炒5分鐘左右把牛肉中的水分完全炒干

3轉小火下豆豉炒2分鐘，下辣椒麵，花椒粉，五香粉，白糖再炒2分鐘

4加入甜麵醬，繼續小火熬制10分鐘左右，出鍋前加入熟芝麻

5稍放涼後裝入玻璃瓶密封冷藏保存

小技巧

辣椒麵的量決定了成品的辣度，可以依據自己的口味做調整